Caçadora de Sabores

Hoje depois de acordar com uma ressaca braba fui pra cachoeira do Horto e renovei as energias. E pra fechar o domingo bem, preparei duas saladinhas.  Dei os nomes das delícias de um filme americano  Point Break para nós, Caçadores de Emoção. Swayze, ídolo da minha pré adolescencia e do filme que mais vi na vida, Dirty Dancing, e Reeves dono dos lindos olhos rasgados, tem uma tragetória de gato e rato durante o filme.
 Bodhi tem fome de adrenalina e Utah  tem sua rotina transformada pelo ladrão que caça, e pela bela Tyller (Lori Petty) Um filme com a bela Califórnia de fundo, um roteiro envolvente, lindos homens, altas ondas e muita ação com os "ex presidentes". Se existe alguém que não viu, corre agora pra locadora porque ele não é um apenas um filme banal sobre surf.

Salada do Bodhi
Agrião
Palmito picado
Mostarda preparada com mel Hemmer
Maionese
Azeite
Vinagre

Corte os galhinhos do agrião com uma tesoura e jogue fora o maior central deixe de molho um pouco na água com vinagre. Coloque o palmito picado em uma travessa jogue 1 colher de sobremesa cheia de mostarda pra uma de sopa de maionese misture com o palmito. Acrescente um pouco de azeite e vinagre.. Lave o agrião escorra a água e coloque na mistura. Não coloque muito agrião, o bom é que a salada tenha bastante molho. Se precisar dobre a medida do molho.
P.S. Aqui em casa não tinha, mas deve ficar bom com uns pedacinhos de manga. ;)

Salada Utah
Alface americana
Tomate
Cenoura
Cotage
Azeite
Vinagre
Limão
Sal
Tomilho fresco (Pra mim, as ervas tem que ser sempre frescas pra conseguir um melhor resultado no sabor. Você pode optar por ter aquelas importadas pelo Zona Sul, Kotanyi, que vem com moedor. Essas são ótimas)

Corte a salada americana em lascas coloque de molho na  água com vinagre e reserve. Corte a cenoura em quadradinhos e misture azeite e as folhinhas do tomilho Junte o tomate em pedaços tirando o miolo e as sementes, uma colher de sopa de cotage, vinagre e um pouco de limão. Escorra a alface e junte na mistura tempere com um pouquinho de sal.

Bon apetit :)

Drive e as Almôndegas do Nino.

Semana passada vi o filme Drive com Ryan Gosling que estréia essa semana nos cinemas por aqui.
Um filme com uma estética bem anos 80, sem muitos diálogos e com a atuação sempre envolvente de Ryan (adoro os tempos e a segurança que ele utiliza) me conquistou mesmo na segunda vez que vi. Acho mais por que saquei umas coisas da direção de Nicolas Refn que não havia sacado na primeira vez. Não vou adiantar nada porque senão estraga, só falo que vale a ida ao cinema. O que amei mesmo foi a trilha de Cliff Martinez, baixei na mesma hora, o cd todo. To viciada na música Night Call do Kavinsky e Love Fox. O filme tem como locação a Nino's Pizzeria restaurante de gosto duvidoso do mau encarado Nino vivido pelo "Hellboy" Ron Perlman.  Vi que no cardápio do restaurante tinha Japaleno Poppers fiquei com vontade de fazer, mas vou deixar pra fazer isso quando chegar na Califa já que lá encontro isso mais facilmente. Assim que fizer, posto a receita aqui e vou homenagear o Ryan. Because Ryan is hot too, baby. rsrsr

Ispirada no filme resolvi criar umas almôndegas para comer com uma ótima pasta italiana. Ela não usa ovo nem farinha e o grande diferencial pra dar liga e sabor, é o cotage.


Almôndegas do Nino

500 gramas de carne moída
1 tomate grande picado
1 cebola média picada
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de cotage
1 tablete de caldo de costela
óleo para fritar

Mistura os 5 primeiros ingredientes com a mão mesmo.. Esfarele o tablete na mão em cima e vá acrescentando  a mistura amassando a carne. Faça bolinhas pequenas pra não ficar muito crua na hora de fritar. Aqueça o óleo frite-as e deixe secar em um papel gordura. Agora é só misturar a um molho vermelho pronto.

Bon apetit e bon film ;)

Continuação da Picanha invertida e Quiz

Queridos estamos no meio do carnaval, mas não esqueci do final da receita da Picanha Invertida  não!
Vamos lá:
 Enfiei queijo prato em cubos, talinhos de alho poró e uma cebola pequena, depois fechei a picanha com uns palitos grandes. Tipo esses de espetinho de churrasco.Coloquei no forno por quase uma hora e fui virando jogando um pouco de água misturada com salsinha.

Pra acompanhar fiz aquela salada de arroz gelado só que com azeitonas verdes, roxas e champignon.

Uma farofinha de linguiça, banana, ovo e salsinha.

E  pra fechar um molhinho vinagrete com pimentão amarelo em vez do verde.

Almoçamos com um vinho que a Luiza trouxe e foi muito gostoso. Conseguimos pensar em algumas cidades pra começar a pesquisar mais afundo a nossa trip de carro pela Califa.

 Carnaval Brigitte vai dar uma pausa nos preparos, mas recomenda:

• Pode beber gente, mas intercala com uma garrafinha d'água?! 
• Saladas, sanduíche lights ajudam a aguentar melhor o sol e a bebedeira.                                            O organismo agradece.. ;o)

Hoje depois de um dia de folia fechei a noite com um chá de maça com baunília e comi um refogadinho q fiz de brócolis com vagem francesinha. Porque amanhã tem mais né.

Pra fechar achei um quiz muito legal da Super Interessante. Eu fiz 8 pontos rsrs Vou estudar mais um pouco.
Beijos Pierrots e Colombinas

Você é cinéfilo? 

Amanhã tem picanha invertida?

Tem sim senhor!!  Comprei uma picanha que estava na promoção deixei no freezer e essa semana sem querer, me deparo com esse vídeo no youtube  preparo de picanha invertida e fiquei muito afim de fazer. Como eu adoro fazer uma firula e reinventar as receitas, fui na Casa Pedro e no Horti Fruti hoje  e comprei umas ervas uns temperos...
Adiantei os preparos porque amanhã vou receber umas amigas aqui em casa para conversarmos sobre a viagem. (organizando a equipe da aventura) Hey!
Bom vamos aos ingredientes do pré- preparo ;o)

Olha como ela fica bonita ;)

Sal grosso
azeite
tomilho
sálvia
manjericão
alho poró
salsinha


Pique um pouquinho de todas as ervas,  um pouco mais da sálvia, despeje as ervas dentro de um socador (desses que você prepara caipirinha sabe?) jogue dentro dele um pouco do sal e o azeite(tome cuidado com o sal grosso pra não colocar demais e a carne não ficar salgada) . Dê umas socadinhas. Pegue essa misturinha e espalhe pela picanha na parte sem a gordura. Deixe uns 10 minutinhos e faça a inversão. Cubra com um papel alumínio. E coloque na geladeira.
Amanhã volto aqui pra mostrar o resto da receita. Beijinhos e boa noite, mon amour's.

Salada California Dreams com Frango empanado

Olá mon amour's,
como já havia falado aqui, estou indo viajar pra Califórnia, mas precisamente Los Angeles a cidade do cinema. Preparei uma saladinha em homenagem a minha viagem e um franguinho pra acompanhar. Vou aproveitar que estarei lá e farei receitas com as comidas da Califa ( olha que legal). Já dei uma pesquisada nas comidas típicas e vi que tem muito figo, abacate, tâmara... tudo que eu adeio.MEDO rsrs Mas eu vou achar frutinhas e temperinhos interessantes com certeza. Vamos as comidinhas


Salada Califórnia Dreams

Arroz Rariz 7 grãos (Arroz integral, cevada, aveia integral, trigo integral, canola, quinoa e linhaça)
200 g de pamilto
200g de champigon
100g de blanquet de peru defumado
1 tomate grande
1 colher de copa de Mostarda com Mel Hemmer
Azeite
Vinagre
Cebolinha
pimenta e sal
100g de queijo prato
1 tablete de caldo de costela Knoor
1 cebola pequena
1 colher de sopa de alho picado

Ferva 3 xícaras de água em uma panela. Em outra coloque uma colher de sopa de azeite despeje o alho e deixe dourar. Coloque a cebola depois  uma xícara de arroz, o tablete e depois a água. Com uma panela semi tampada e o fogo brando deixe cozinhar por 30 minutos. Enquanto isso vá picando todos os ingredientes e colocando em uma vasilha. Misture todos os ingredientes com metade desse arroz e tempere com azeite e vinagre e a pimentinha. Leve pra geladeira.  A metade restante do arroz você pode deixar pra comer quentinho durante o resto da semana pra dar uma variada ou então com outros temperinhos. O negócio na cozinha é inventar. Arrisque-se e crie a sua própria salada de arroz gelado.

Frango Empanado

Fatias finas de peito de frango
limão
1 ovo
queijo ralado
Pão francês duro preparo para a farinha de rosca
óleo
sal
pimenta do reino em pó

Tempere os filés com limão pimenta do reino e sal a gosto, deixe pegar o gosto uns 10 minutinhos. Pegue o pão e rale no ralador em um prato. (Eu prefiro assim que a farinha fica mais fresquinha, mas você pode compra-la pronta na padaria ou mercado.) Misture com um pouco de queijo ralado e reserve. Pegue um ovo e de uma leve batida nele com um garfo reseve. Agora coloque bastante óleo na frideira e enquanto isso passe os filés primeiro no ovo depois na mistura da farinha. Coloque eles em um prato ao lado do frigideira e vai colocando-os nela pra fritar. Tome cuidado porque eles fritam muito rápido quando a parte de baixo já tiver moreninha vire. É por isso que os filés tem que estar bem finos porque senão fica cru no meio. Vá colocando os filés no papel toalha para enxugar a gordura e depois passe para o prato. Pronto fica uma delícia acompanhando a saladinha.

P.S. Se quiser dar um plus no seu empanado faça uma fenda no peito do frango e coloque dentro uma fatia de queijo prato e uma de peito de peru e feche com uns palitinhos. Depois passe normalmente no ovo e na farinha e frite. Antes de servir tire os palitinhos. Fica uma deli!

Beijos Brigitte

Abacaxi Simone

Ontem fui a um Sarau com Churrasco na casa do querido ator Roberto Berindelli. Foi uma noite deliciosa com muitos talentos e pessoas queridas. O churrasqueiro Waldo mandou muito bem, mas no final, na sobremesa ele colocou um abacaxi pra assar e quando eu vi ele todo picadinho em uma travessa falei: " NÃO! Isso não pode ir assim pra mesa"  Peguei canela e açúcar misturei em uma assadeira e coloquei no fogo de novo. Deixei uns 5 minutinhos e tirei. Todos amaram. O açúcar ajuda a tirar a acidez do abacaxi e ele derrete na boca. Hum me deu água na boca só de lembrar.

O longa Simone de Juan Zapata

Agora você me pergunta porque "Abacaxi Simone" ? Por 2 motivos:
 Perguntei ao Berindelli qual filme ele fez que mais gostou, daí ele na hora falou: Simone ! O filme conta a história de uma atriz que foi homossexual a vida inteira e aos 34 anos decide ter uma relação com um homem. Achei ótimo já que minha mãe se chama Ligia Simone e minha irmã se chama Simone. Aproveito pra divulgar o filme do amigo, que irá entrar em cartaz no final do ano, e também para homenagear as duas.

As Simones

P.S. Você não precisa ter uma churrasqueira para preparar esse abacaxi. Pode colocar no forno que ficará a mesma coisa. Só vai demorar um pouco mais. Deixe por uns 15 minutinhos.

O poder da Linhaça Dourada e de uma mulher muito malvada

Dei uma sumida  daqui do blog, pois estou enrolada com algumas pesquisas para a minha viagem pra Califórnia, breve conto mais detalhes.  


Ontem fui ao mercado e comprei várias delícias pra fazer durante essa semana de pré carnaval. Dei preferência as conservas, grãos e besteirinhas como a Lasanha de Funghi da Sadia. Comi assim que cheguei e digo: Vale muito a pena. De sabor requintado, parece até de restaurante.

Comprei também a Farinha de Linhaça Dourada. Você sabia que ela emagrece e traz vários benefícios? Eu costumo misturar em sucos e vitaminas pela manhã. Uma colher já vale. Hoje misturei até no café com leite. Ficou uns pedacinhos, mas não fica ruim porque a linhaça é bem gostosinha. Você pode também misturar em bolos.

Passo aqui pra convencer vocês a sair correndo pro mercado mais próximo e comprar a sua. 

Enquanto tomava café vi uma matéria sobre o novo filme da Diablo Coldy "Jovens Adultos" com Charlise Theron e fiquei ansiosíssima pra ver. Essa semana verei e conto pra vocês. Agora deixa eu correr que Brigitte tem um dia inteiro de estúdio. Beijo mon amour's

Vitamina Sunset Boulevard

É louco, mas é bom...A Norma, o filme e a vitamina. 


Logo no começo desse clássico que eu amo, tem uma cena em que um corpo boia na piscina.O ângulo da câmera é do fundo dela.Isso pra época era o máximo. O diretor Billy Winder usa um espelho pra refletir e dar o ângulo que ele quer,já que  ainda não havia câmera à prova d'água. Genial! 


Adoro a atuação da Glória também. Sua personagem Norma Desdmond ,uma atriz do cinema mudo que entra no ostracismo quando o cinema ganha o áudio. Glória abusa nas caretas e na loucura, e acaba arrancando boas risadas... O filme também tem uma pitada de suspense e aquela famosa cena final , dela descendo as escadas para ser presa, acusada de assasinar seu companheiro, o roteirista frustrado Joe Gills. ( Willian Holden) . 


 Dando uma pesquisada melhor sobre ela achei esse site sobre histórias do cinema  bem legal. Ela tem uma história de vida muito interessante. Vale a pena dar uma lida. 
Bom vamos aos ingredientes dessa vitamina louca.

Norma Desdmond-Atuação inesquecível de Glória Swanson

1 copo de iogurte integral natural
4 colheres de sopa de salada de fruta
4 colheres de sorvete ( de sua preferência, eu coloque flocos, mas deve ficar bom com morango creme...)


Joga tudo no liquidificador e dá umas pulsadas. Vai ficar bem grossinho tipo Smothie. Depois de uma pedalada e uma praia, nada melhor. Refrescante, saudável e já vale como uma refeição. ;)

Precisamos falar sobre o Kevin... e tomates

"We need to talk about Kevin" é um filme estranho e desconfortável.. Muitas vezes durante o filme senti a necessidade de respirar profundamente por sentir um certo peso no peito. WEIRD. Bem weird aquela família, mas qual não é? Logo no começo, Tilda Swinton,( A atuação dela é uma coisa IMPRESSIONANTE), está em êxtase no meio da Festa do Tomate na Espanh,a e a diretora Lynne Rampsey já nos antecipa o que virá: Muita loucura e sangue! Mas o bacana do filme é que a loucura, ela é mostrada,entendida e até aceitada, mas o sangue, o massacre, as consequências dessas loucuras, não são mostradas para nós. A diretora só faz com que imaginemos a cena, e é exatamente esse é o ponto do filme. Ele não é apelativo. É humano. Ela nós dá pista sobre o que virá com a fotografia maravilhosa de Seamus McGarvey, misturando pouca fala e muitas imagens significativas. E nessa disputa de atenção entre mãe e filho quem ganha somos nós. Que levantamos a questão primordial do filme. Qual a importância e o peso dos pais no caráter de um filho?

Bom como esse blog também é sobre culinária, aproveitei o gancho e agora... Precisamos Falar Sobre Tomates!
Tem uma receita maravilhosa que roubei do site que eu adoro Chef TV. É um Risoto de Tomate Assado. Pra você que também acha risoto um bicho muito complicado, vale a pena dar uma olhada no vídeo em que a Maria ensina o ponto dele. Eu sempre errava, mas depois que vi ela fazendo, aprendi.
E outra DICA. Pra incrementar, eu coloquei no final, manjericões roxos e de limão.
Gente, esse manjericão de limão é uma cooooooisa. Vocês precisam provar. Vende a mudinha no Horti Frutti,é baratinho, e você só precisa deixar no sol e regar todo dia. Você vai ter em casa o manjericão mais cheiroso que se tem notícia. ;)
Bon film et bon appétit

Restô

Ontem fui ao Restô- restaurante charmosíssimo que fica ali na Joana Angélica em Ipanema. Primeiro comi o Cogumelo do Rei sugestão do chef Tande Bittencourt. De simples preparo mas delicioso. E olha que eu não sou muito fã de cogumelo. Depois pedi um nhoque de mandioquinha com creme mascarpone e avelãs. Uma coooisa. Pra acompanhar, Drink do Guerreiro que eu troquei a absolut pela wiborowa de maça verde que eu amo! Detalhe pro açúcar apimentado na borda que eu adoro. Pra fechar pedi uma caipivodka de morango mas estava aguada, mas nada que estrague a viagem de sabores que me deliciei nessa noite. Parabéns aos meus amigos Tande e Danton Melo que trazem o charme e a sofisticaçao de Ipanema para o seu restaurante. Ponto para os meninos!


Dá uma olhada no site aqui 

Lagosta Nervosa com Gorgonzola Neurótico

Logo mais criarei um prato inspirado nesse filme  aqui.

Lombo da Mulher do Lado

Lombo da Mulher do Lado,  Antoine e Colette e cópia da salada Marcia Fu do Delírio Tropical

1 lombinho de porco cortado em fatias tipo bife
1 limão
alho picado
Mostarda com Mel da Hemmer
Ervas de Provence da Kotanyi (O potinho com moedor é importado pelo Zona Sul, isso fica bom até em um ovo mexido. Vale a pena ter em casa)
Sal
Tempero indiano (Esse já é um pouco diferente do que usei no Antoine e Collete, tem laranja, cardamomo, noz, pimenta tbm, não sei o nome, mas deve ter em lojas de temperos. Procure o que tem esses ingredientes)
100 ml de caldo de abacaxi
Shoyo
Manteiga

La Femme à Côtê

Depois de cortar o lombo em bifes faça fendas nele para absorver melhor o molho. Tempere com o limão, alho, sal a gosto e a mostarda. Deixe uns 10 minutinhos nessa mistura.  Sabe aquele caldinho que fica quando vc deixa o abacaxi guardado no potinho da geladeira? Então pegue esse caldinho e jogue nessa mistura. Salpique as ervas e o temperinho. Deixe separado.

Na frigideira em fogo médio,coloque a manteiga e quando estiver bem quente coloque o bife. Quando estiver começando a mudar a cor coloque uma colher de sobremesa de Shoyo por cima dele vire-o.   Deixe ele ficar bem tostadinho.

Petit Four- Rocambole Crocante

A doceria Petit Four fica ao lado da Pizzaria Guanabara passei lá e pedi o Rocambole Crocante. A aparência era boa e a atendente perguntou se eu queria calda de baba de moça. E eu como sempre aceito a sugestão da casa, aceitei. Mas confesso que achei um pouco doce. Enjoativa... Tanto que não consegui comer toda. Pra quem gosta de bolo molhadinho, é a boa, mas recomendo pedir sem a calda.
Dei uma beliscada no Pudim de Leite Condensado do meu amigo, e estava bom... Mas o da minha mãe, ninguém barra. Qualquer dia ponho a receita aqui pra vocês.

Petit Four –Rua Aristides Espínola, 101, loja B, Leblon, 2274-0348 (20 lugares). 9h/1h (seg. a qui. e dom.) e 9h/4h (sex. e sáb.). Cc.: todos. Cr.: T e V. T.: todos. 

Como fechar saquinhos

Uma opção pra quem acabou de largar a casa da mamãe, ou tá sem dinheiro pra comprar potes ou  é um homem que não liga pra essa frescura de vidrinho pra cada coisa... Você também pode usar o bom e véio pregador de roupa.

Antoine & Colette de Legumes

1 cebola pequena picada

2 colheres de sobremesa de alho picado

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

2 cenouras pequenas cortadas  em rodelas de 2 cm mais ou menos

2 batatas baroa (ou mandioquinha depende da  cidade, né?)  cortadas iguais  as cenouras

1/3 de taça de vinho branco

1 saquinho de caldo de legumes em pó

Tempero pronto indiano (Comprei ele no mercadão de São Paulo, mas deve ter essa misturinha em qualquer mercado de tempero. O cheiro que predomina é noz moscada, mas também tem pimenta caiena, canela, ... ). Senão tiver coloque só a noz.

½ de um caldo de costela

400 ml de água

Coloque o azeite, a manteiga e deixe derreter por toda frigideira grande e alta em um fogo baixo. Levante-a e vá virando pra espalhar. Jogue o alho e doure um pouco. Mas cuidado pra não deixar a manteiga escurecer. Junte a cebola até que fique transparente e imersa na manteiga.  Jogue as cenouras (Antoine) e deixe- as refogar um pouco. Salpique o saquinho de legumes. Mexe. Jogue o vinho e deixe o secar, mexendo um pouco. Quando estiver pra secar jogue as batatas (Colette) salpique o tempero.

Agora coloque a água misturada com o caldo de costela, mas se precisar acrescente mais até cobrir os legumes. Deixe ferver até secar essa mistura.O cheiro que sobe com a fumacinha desse casamento já é uma delícia.  Fique atento a consistência da Colette. Ela cozinha mais rápido que o Antoine, não deixe ela passar do ponto, se não vira uma papa.

Daí perde o requinte ;) O amor tem que ser igual. A Colette não pode se derreter sozinha pelo Antoine.

Essa receita pode acompanhar qualquer carne. Serve 4 amantes