Precisamos falar sobre o Kevin... e tomates

"We need to talk about Kevin" é um filme estranho e desconfortável.. Muitas vezes durante o filme senti a necessidade de respirar profundamente por sentir um certo peso no peito. WEIRD. Bem weird aquela família, mas qual não é? Logo no começo, Tilda Swinton,( A atuação dela é uma coisa IMPRESSIONANTE), está em êxtase no meio da Festa do Tomate na Espanh,a e a diretora Lynne Rampsey já nos antecipa o que virá: Muita loucura e sangue! Mas o bacana do filme é que a loucura, ela é mostrada,entendida e até aceitada, mas o sangue, o massacre, as consequências dessas loucuras, não são mostradas para nós. A diretora só faz com que imaginemos a cena, e é exatamente esse é o ponto do filme. Ele não é apelativo. É humano. Ela nós dá pista sobre o que virá com a fotografia maravilhosa de Seamus McGarvey, misturando pouca fala e muitas imagens significativas. E nessa disputa de atenção entre mãe e filho quem ganha somos nós. Que levantamos a questão primordial do filme. Qual a importância e o peso dos pais no caráter de um filho?

Bom como esse blog também é sobre culinária, aproveitei o gancho e agora... Precisamos Falar Sobre Tomates!
Tem uma receita maravilhosa que roubei do site que eu adoro Chef TV. É um Risoto de Tomate Assado. Pra você que também acha risoto um bicho muito complicado, vale a pena dar uma olhada no vídeo em que a Maria ensina o ponto dele. Eu sempre errava, mas depois que vi ela fazendo, aprendi.
E outra DICA. Pra incrementar, eu coloquei no final, manjericões roxos e de limão.
Gente, esse manjericão de limão é uma cooooooisa. Vocês precisam provar. Vende a mudinha no Horti Frutti,é baratinho, e você só precisa deixar no sol e regar todo dia. Você vai ter em casa o manjericão mais cheiroso que se tem notícia. ;)
Bon film et bon appétit

Restô

Ontem fui ao Restô- restaurante charmosíssimo que fica ali na Joana Angélica em Ipanema. Primeiro comi o Cogumelo do Rei sugestão do chef Tande Bittencourt. De simples preparo mas delicioso. E olha que eu não sou muito fã de cogumelo. Depois pedi um nhoque de mandioquinha com creme mascarpone e avelãs. Uma coooisa. Pra acompanhar, Drink do Guerreiro que eu troquei a absolut pela wiborowa de maça verde que eu amo! Detalhe pro açúcar apimentado na borda que eu adoro. Pra fechar pedi uma caipivodka de morango mas estava aguada, mas nada que estrague a viagem de sabores que me deliciei nessa noite. Parabéns aos meus amigos Tande e Danton Melo que trazem o charme e a sofisticaçao de Ipanema para o seu restaurante. Ponto para os meninos!


Dá uma olhada no site aqui 

Lagosta Nervosa com Gorgonzola Neurótico

Logo mais criarei um prato inspirado nesse filme  aqui.

Lombo da Mulher do Lado

Lombo da Mulher do Lado,  Antoine e Colette e cópia da salada Marcia Fu do Delírio Tropical

1 lombinho de porco cortado em fatias tipo bife
1 limão
alho picado
Mostarda com Mel da Hemmer
Ervas de Provence da Kotanyi (O potinho com moedor é importado pelo Zona Sul, isso fica bom até em um ovo mexido. Vale a pena ter em casa)
Sal
Tempero indiano (Esse já é um pouco diferente do que usei no Antoine e Collete, tem laranja, cardamomo, noz, pimenta tbm, não sei o nome, mas deve ter em lojas de temperos. Procure o que tem esses ingredientes)
100 ml de caldo de abacaxi
Shoyo
Manteiga

La Femme à Côtê

Depois de cortar o lombo em bifes faça fendas nele para absorver melhor o molho. Tempere com o limão, alho, sal a gosto e a mostarda. Deixe uns 10 minutinhos nessa mistura.  Sabe aquele caldinho que fica quando vc deixa o abacaxi guardado no potinho da geladeira? Então pegue esse caldinho e jogue nessa mistura. Salpique as ervas e o temperinho. Deixe separado.

Na frigideira em fogo médio,coloque a manteiga e quando estiver bem quente coloque o bife. Quando estiver começando a mudar a cor coloque uma colher de sobremesa de Shoyo por cima dele vire-o.   Deixe ele ficar bem tostadinho.

Petit Four- Rocambole Crocante

A doceria Petit Four fica ao lado da Pizzaria Guanabara passei lá e pedi o Rocambole Crocante. A aparência era boa e a atendente perguntou se eu queria calda de baba de moça. E eu como sempre aceito a sugestão da casa, aceitei. Mas confesso que achei um pouco doce. Enjoativa... Tanto que não consegui comer toda. Pra quem gosta de bolo molhadinho, é a boa, mas recomendo pedir sem a calda.
Dei uma beliscada no Pudim de Leite Condensado do meu amigo, e estava bom... Mas o da minha mãe, ninguém barra. Qualquer dia ponho a receita aqui pra vocês.

Petit Four –Rua Aristides Espínola, 101, loja B, Leblon, 2274-0348 (20 lugares). 9h/1h (seg. a qui. e dom.) e 9h/4h (sex. e sáb.). Cc.: todos. Cr.: T e V. T.: todos. 

Como fechar saquinhos

Uma opção pra quem acabou de largar a casa da mamãe, ou tá sem dinheiro pra comprar potes ou  é um homem que não liga pra essa frescura de vidrinho pra cada coisa... Você também pode usar o bom e véio pregador de roupa.

Antoine & Colette de Legumes

1 cebola pequena picada

2 colheres de sobremesa de alho picado

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

2 cenouras pequenas cortadas  em rodelas de 2 cm mais ou menos

2 batatas baroa (ou mandioquinha depende da  cidade, né?)  cortadas iguais  as cenouras

1/3 de taça de vinho branco

1 saquinho de caldo de legumes em pó

Tempero pronto indiano (Comprei ele no mercadão de São Paulo, mas deve ter essa misturinha em qualquer mercado de tempero. O cheiro que predomina é noz moscada, mas também tem pimenta caiena, canela, ... ). Senão tiver coloque só a noz.

½ de um caldo de costela

400 ml de água

Coloque o azeite, a manteiga e deixe derreter por toda frigideira grande e alta em um fogo baixo. Levante-a e vá virando pra espalhar. Jogue o alho e doure um pouco. Mas cuidado pra não deixar a manteiga escurecer. Junte a cebola até que fique transparente e imersa na manteiga.  Jogue as cenouras (Antoine) e deixe- as refogar um pouco. Salpique o saquinho de legumes. Mexe. Jogue o vinho e deixe o secar, mexendo um pouco. Quando estiver pra secar jogue as batatas (Colette) salpique o tempero.

Agora coloque a água misturada com o caldo de costela, mas se precisar acrescente mais até cobrir os legumes. Deixe ferver até secar essa mistura.O cheiro que sobe com a fumacinha desse casamento já é uma delícia.  Fique atento a consistência da Colette. Ela cozinha mais rápido que o Antoine, não deixe ela passar do ponto, se não vira uma papa.

Daí perde o requinte ;) O amor tem que ser igual. A Colette não pode se derreter sozinha pelo Antoine.

Essa receita pode acompanhar qualquer carne. Serve 4 amantes